奶酪蛋糕的做法 香濃美味的蛋糕------奶酪蛋糕 奶酪蛋糕怎麼做
來源:飄香吧 3.3W
“前些日了看見sunshinewinnie做的千葉紋芝士蛋糕,勾起了偶做這個蛋糕的慾望。家裏原來還有一盒奶酪沒開封,親戚又送了一盒奶酪和一大瓶奶油。這種食材的保質期很短,若是開封了,那更要儘快用完。不然過期了或是放壞了,豈不是好可惜,價格不便宜的呀。方子是照抄sunshinewinnie做的芝士蛋糕,只是糖少放了二十克。偶喜歡吃口味淡點的,喜歡甜食的親還是要照原方子做的。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
奶酪蛋糕的做法步驟
1、奶酪隔熱水打至順滑。
2、蛋清打在一無水無油的盆裏備用。
3、蛋黃打在奶酪裏。
4、用手動打蛋器打至蛋黃全融合在奶酪裏。
5、加淡奶油時,邊加邊攪打。
6、很光滑的奶酪。
7、篩入低粉,攪勻了。
8、白糖加入蛋清中。
9、打至有小尖就可,時間大約是五分鐘。
10、取一些蛋白加入蛋黃糊中,拌勻。(要翻拌,不要劃圈)
11、把蛋黃糊全部倒入蛋白中拌勻。(要翻拌哦)
12、拌好的蛋糊很光滑。
13、倒入模具中,震幾下,讓大氣泡跑出來。
14、送入預熱好的烤箱內,水浴法150度烤60分鐘。(偶在烤盤內加入三分之二的水)一個開裂了,一個沒有。
15、烤好後,取出放涼再脱模,裝入保鮮盒中,放入冰箱冷藏,要吃時再取出切塊。偶急着照像,剛涼就先切開了。