蜂蜜厚多士的做法 - 蜂蜜厚多士怎麼做
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食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蜂蜜厚多士的做法步驟
1、將主麪糰除黃油外的所有材料按由濕到乾的順序加入和麪桶,鹽和酵母分開放,廚師機開1檔混合材料,開3擋打至均勻面團,加入軟化好的黃油,開5檔高速打至完全擴展階段。
2、撐開面團,可以拉出堅韌的薄膜。
3、將麪糰取出,團成一團,放入乾淨的盆裏,放入烤箱,開發酵檔,30度發酵1個小時。
4、發酵好的麪糰用蘸了麪粉的手指戳一個洞,洞口不回縮不塌陷就是發酵成功了。
5、將麪糰轉移到操作枱上,充分排氣後分成4份,團成團,蓋上保鮮袋,醒發15-20分鐘。
6、取一個醒發好的麪糰上下擀成長舌形。
7、翻面,左右兩端往中間折,捏緊收口處。
8、擀麪杖上下擀長,底端向下捏薄。
9、由上往下捲起,依次做好三個,放入吐司模具。
10、放入烤箱開發酵檔,35度發酵,烤箱裏放一碗熱水。我發酵了一個半小時左右,發酵至8分滿取出蓋上蓋子烤箱上下火180度預熱。
11、放入烤箱180度烤40分鐘。
12、出爐後震一下脱模,放涼。
13、烤箱上下火180度預熱,兩吐司頂部和底部各切幾刀,分成兩部分。
14、中間的部分切成小塊。
15、黃油融化,加入蜂蜜和煉乳,抹在吐司殼裏和吐司塊上,放入烤箱底層,180度烤10分鐘左右,出爐放涼後將小的麪包塊放回吐司殼裏,裝飾上水果和冰淇淋即可。