三色酸奶慕斯的做法 - 三色酸奶慕斯怎麼做
來源:飄香吧 1.69W
“一款沒有奶油的酸奶慕斯”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
三色酸奶慕斯的做法步驟
1、兩片抹茶蛋糕底(小慕斯圈壓出來的)
2、蛋糕片放進慕斯圈,底部用一個蛋糕模具底墊上錫紙
3、無糖自制酸奶125克,加入25克糖攪至糖融化
4、冷水將4克的吉利丁泡軟,加入適量酸奶隔熱水融化
5、晾涼的吉利丁液與酸奶混合均勻倒入慕斯圈,入冰箱冷凍25分鐘凝固拿出
6、同樣的步驟,將4克吉利丁泡軟,加入酸奶隔水融化,晾涼倒入加了25克細砂糖的125克酸奶中混合均勻,加一滴食用色素,混合均勻
7、倒入慕斯圈中入冰箱冷藏數小時凝固即可
8、脱模時用熱毛巾包住慕斯圈即可脱模
小竅門
每倒一層慕斯餡入冰箱冷凍20幾分鐘再拿出,不要凍久了,會結冰影響口感,最後一層慕斯餡冷藏就可