烏梅切達奶酪蛋糕的做法 - 烏梅切達奶酪蛋糕怎麼做
來源:飄香吧 2.56W
“用了孟老師切達奶酪蛋糕的方子,把蔓越莓幹換做了烏梅,減少了用糖量。烤完之後神奇的事情發生了——入爐前還是乳白色液體的奶酪糊,凝固後變成了粉粉的紫紅色。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
烏梅切達奶酪蛋糕的做法步驟
1、準備用料
2、將烏梅去核切成碎粒
3、奶油奶酪軟化後加入白砂糖
4、隔水加熱,攪拌至順滑
5、加入牛奶,攪拌均勻
6、切達奶酪撕成小塊後加入,
7、倒入烏梅碎末,離火,攪拌均勻
8、降温後,加入低筋粉
9、倒入蛋白
10、攪拌成均勻的奶酪糊
11、倒入模具,放入烤盤,在烤盤中加入熱水
12、放入烤箱,180度,中層,烤30分鐘左右
13、奶酪糊凝固即可出爐
小竅門
這是孟老師配方的一半量。
用刀插入蛋糕體中央,如有少許黏黏狀即可出爐。
剛出爐的蛋糕比較脆弱,待徹底涼透後即可輕鬆脱模