香蕉夾心蛋糕卷的做法 - 香蕉夾心蛋糕卷怎麼做
來源:飄香吧 1.55W
“小朋友喜歡的蛋糕卷,香蕉軟滑香甜,蛋糕體綿軟適口,與奶油霜調和的味道堪稱最佳組合。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
香蕉夾心蛋糕卷的做法步驟
1、準備蛋糕體所需食材。
2、黃油隔水融化備用。
3、用分蛋器將蛋白和蛋黃分開,蛋黃加糖。
4、蛋黃攪勻。
5、隔熱水攪打至顏色變淺,乳化狀,即為蛋黃糊。
6、蛋白加糖。
7、打發至接近乾性發泡。
8、取1/3蛋白放入蛋黃糊中,拌勻。
9、倒回剩餘的蛋白中,翻拌均勻。
10、篩入低筋粉。
11、將麪糊翻拌均勻。
12、取1/3麪糊,加入之前融化的黃油中。
13、拌勻。
14、倒回麪糊中,拌勻。
15、倒入鋪好油紙的烤盤中,震出大氣泡。
16、撒黑芝麻。
17、烤箱預熱160-170度,中層,上下火,12-15分鐘。
18、等待過程製作夾心餡,準備材料。
19、香蕉用擀麪棍碾成泥。
20、黃油室温軟化,加入糖粉。
21、充分將黃油和糖粉混合均勻。
22、用電動打蛋器打發。
23、分次加入鮮奶,繼續攪打。
24、加入香蕉泥。
25、繼續攪打順滑即可。
26、蛋糕取出後晾5分鐘去掉油紙,一端斜切去邊。
27、均勻塗抹夾心餡,從一端捲起至斜口處,用油紙包緊。
28、在冰箱冷藏30分鐘定型,切去兩端即可切段食用。
小竅門
温度視各家烤箱調整。