杏仁片餐包的做法 - 杏仁片餐包怎麼做
來源:飄香吧 1.36W
“這款小面包,發酵和烘烤藉助做八寸不粘蛋糕的模具,烤好時正好滿模,一直都非常喜歡這樣小麪包們擠在一起的感覺。表面撒了些杏仁片,不但起到裝飾的作用。吃起來外脆裏軟,口感非常好。製作的時候,可以按個人喜好包上喜歡的內餡,口感會更豐富。配方用的是牛奶麪包,烤出來還是挺軟的,組織也還不錯。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
杏仁片餐包的做法步驟
1、原料備用。
2、將除黃油外的材料統統放入麪包機。
3、選擇和麪團程序,開始和麪。麪糰成團後,放入切成小塊的軟化黃油,讓麪糰慢慢吸收。
4、一直揉到麪糰可拉出大片薄膜。
5、揉圓後基礎發酵。
6、發酵至2-2.5倍大小。
7、取出排氣,均勻的分成9等份。
8、鬆弛15分鐘後滾圓,均勻的擺入烤盤內。
9、二次發酵至兩倍以上大小。
10、刷上一層蛋液、然後均勻的撒上一層杏仁片。
11、烤箱預熱,上下火,180度,20分鐘,中層。(我用的是ACA/北美電器GT400家用烤箱,請根據自家烤箱做適當調整。)
12、烘烤20分鐘左右,上色即可。取出放在晾架上晾涼。
小竅門
如果嫌上色重可中途加蓋錫紙。