小太陽奶酪包的做法 - 小太陽奶酪包怎麼做
來源:飄香吧 1.72W
“送你一顆小太陽吧,在這陰雨連綿的春天~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
小太陽奶酪包的做法步驟
1、小太陽奶酪包,吃過一次,便愛上它。原方源於@愛和自由老師
2、準備工作:1,需提前一天用適量朗姆酒浸泡糖漬橙皮丁。2,核桃切成小粒備用(生核桃需要先烤熟)
3、製作過程:將除黃油、橙皮丁和核桃以外的原料放在一起揉至擴展階段(能拉出較厚的膜)。加入黃油,繼續揉麪至完全階段(能拉出薄透的膜)。最後一分鐘加入瀝乾的糖漬橙皮丁和核桃粒揉勻
4、揉好的麪糰蓋上保鮮膜,室温發酵到2.5倍大小,手指按壓有洞不回縮即可。
5、發酵時準備餡料:將室温軟化的奶油奶酪加入糖粉攪勻。
6、均分成4等份,用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏。
7、將發酵好的麪糰平均分割成4份,排氣,滾圓。蓋上保鮮膜,鬆弛15分鐘。將鬆弛後的麪糰輕按扁,放上乳酪餡後收好口。
8、將麪糰鬆弛5分鐘後拍扁,送入冰箱冷凍15分鐘。
9、取出麪糰,表面朝下,中心切“米”字,分割成8等分,注意外圈不要劃斷。
10、將尖角向外翻開後放在烤盤上
11、再把每個尖角分割兩份,整理好。蓋上保鮮膜。烤箱裏放一盤温水,開發酵模式30度,發酵30分鐘左右至兩倍大。最後發酵結束在麪糰表面刷蛋液。
12、放入預熱好的烤箱,165度中層,上下火,20分鐘。
13、朗姆酒泡過的糖漬橙皮丁,香脆的乾果核桃加上奶油奶酪,真是好吃的不要不要的
小竅門
小貼士:1包好餡後冷凍一下是為了便於後面的造型。