葉形香芋麪包的做法 - 葉形香芋麪包怎麼做
來源:飄香吧 3.07W
“被各種意外來臨的任務延誤的麪包。
天氣越來越冷,最後還是用了烤箱來發酵。否則,很難預料它會在什麼時候長到足夠大。
陰冷潮濕的天,只有廚房最温暖。
烤箱裏,橙黃的燈光,定時器嗒嗒的響。
一股温暖的味道飄來。
葉子,
長了又落,
落了又長。。。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
葉形香芋麪包的做法步驟
1、餡料:香芋66克,黃油10克,糖20克
2、香芋去皮蒸熟,
3、趁熱用叉子搗泥。
4、加入白糖和黃油,
5、拌勻,備用。
6、麪糰:高筋粉90克,糖13克,鹽1克,牛奶50克,乾酵母2克,黃油9克
7、將除黃油外的麪糰料倒入麪包機,啟動和麪程序。
8、攪拌成均勻面團,加入黃油,再次和麪。
9、攪拌至能拉出薄膜。
10、放入大碗,進行基礎發酵。
11、麪糰長大至兩倍。
12、排氣,分割成三等分,滾圓。鬆弛10分鐘。
13、擀成圓片,放入三分之一餡料。
14、包成三角形。
15、收口向下,放入烤盤,進行最後發酵。
16、麪糰長大至兩倍,表面篩上低筋粉,用刀片割出葉脈形狀。
17、放入烤箱,中層,上下火180度,烤約15分鐘左右。
18、表面金黃,出爐。
小竅門
餡料也可以放入鍋中炒勻,
割包時需用鋒利刀片,才能拉出漂亮刀口。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。