肉鬆三明治蛋糕的做法 - 肉鬆三明治蛋糕怎麼做
來源:飄香吧 1.19W
“肉鬆三明治蛋糕,蛋糕體是酸奶蛋糕卷的配方,夾心的肉鬆是自制的豬肉鬆。先倒入一般的蛋糕糊,入爐烤凝固後鋪上一層肉鬆,然後再倒入剩下的蛋糕糊,繼續入爐烘烤。這款蛋糕既能品嚐到酸奶的味道,也能享受肉鬆的美味,口感較好,快速補充能量,作為早餐或者下午茶點都不錯。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
肉鬆三明治蛋糕的做法步驟
1、將蛋白蛋黃分離備用。
2、100克自制無糖濃酸奶加入38克玉米油,拌均勻。
3、篩入70克低筋粉,按照Z型攪拌,將其拌均勻。
4、將蛋黃加入到麪糊中,拌均勻。
5、做好的酸奶蛋黃糊放置一旁備用。
6、4個蛋白,分3次加入60克細砂糖,打發至硬性發泡狀態。
7、將蛋白糊分次與蛋黃糊混合,切拌成順滑的蛋糕糊。
8、8寸不粘的正方形固底模具底部刷上一層烤盤油,然後倒入一般的蛋糕糊,放入預熱好的烤箱中層,上下火180度,烤5分鐘。
9、取出,鋪上豬肉鬆,然後倒入剩下的蛋糕糊,再次放入烤箱中層,180度上下火,烤20分鐘。
10、出爐倒扣冷卻。
11、對角切開,一分為四。
12、將兩片蛋糕疊起,肉鬆三明治蛋糕完成。
小竅門
烘焙温度,時間僅供參考,請按自家烤箱實際情況做調整。