牛奶吐司的做法 牛奶吐司之第一次嘗試! 牛奶吐司怎麼做
來源:飄香吧 2.59W
“清明假期的最後一天了,上午睡了一個大大的懶覺,本來準備下午和媽媽去逛街的,結果突然下大雨,所有計劃只好全部擱置咯,正好剛上網淘了土司模,立馬又來了精神,O(∩_∩)O哈哈~上美食看看別人怎麼做的,自己馬上開始動手了,這次和上次做的麪包一樣,不知道為什麼表面乾乾的,明明刷了黃油,特別幹,不亮,而且,成品已經最後發酵到不發了,考出來還是覺得發不夠,口感太緊實,大家趕快教教我!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
牛奶吐司的做法步驟
1、準備好原料,高粉、蛋、鹽、糖、牛奶、黃油、酵母。
2、牛奶加熱融化糖,鹽和酵母,靜置5分鐘。
3、蛋打散,加入牛奶中。
4、牛奶加入麪粉中,揉成麪糰,在加入黃油揉。
5、揉成光滑拉膜不破的麪糰。
6、麪糰發酵至兩倍大,按壓不回縮不下陷即可。
7、麪糰發酵好後,取出排氣,分三份揉圓。
8、麪糰按扁後上下疊起,發酵15分鐘。
9、再次擀長,捲起,收口朝下放入模具中。
10、放温暖處,最後一次發酵,表面刷黃油。
11、烤好的樣子,真的乾乾的呢。
12、內部就是很緊實。
13、到底是為什麼呢?
小竅門
高手趕快教我為什麼我做的麪包和吐司乾乾的,我放了蠻多的黃油啊。表面刷了黃油也是乾的,最後發酵的時候,麪糰已經不長了,為什麼烤出來還是像沒發酵好一樣,緊緊的。謝謝啦!