烤紅棗夾心小麪包的做法 - 烤紅棗夾心小麪包怎麼做

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

烤紅棗夾心小麪包的做法步驟

• 1、先發面，温開水泡開發酵粉靜置十來分鐘，一小盆麪粉i加入三勺鹽，兩勺鹼面子，準備一碗涼開水倒入麪粉攪和成絮狀（分幾次倒入不要全部一次倒入），再加入泡發的發酵粉倒入和麪，
• 2、開始揉麪，直到揉麪揉到“三光”，然後保鮮膜密封蓋子蓋上發酵幾個小時
• 3、準備數十個大棗，取核切丁，鍋中燒開水，熬成糊漿撈出來
• 4、然後在面上抹一層油，蓋上再發酵，直到膨脹到原來一倍大
• 5、發好面後，用刀切開，撒點乾麪粉，分成幾小份，擀成麪皮，包入大棗餡，先包成包子樣，然後按到模具裏壓着，用牙籤在上面扎孔（熟得快些），
• 6、蒸盤上抹點油（以防粘鍋），把拓好的夾心麪包依次擺好，
• 7、烤箱預熱五分鐘，放入，先開始蒸五分鐘，取出模盤，挨個抹上攪拌好的雞蛋液（讓麪包烤出更香酥），再放入，烤二十分鐘，保温五分鐘即可