法式麪包卷的做法 - 法式麪包卷怎麼做
來源:飄香吧 1.77W
“殼兒脆,瓤兒軟”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
法式麪包卷的做法步驟
1、全體材料合影。如果有淡奶油,把全脂牛奶100g改成:淡奶油40g+全脂牛奶60g,那味道,更絕了.
2、按着主料順序,先水後粉(先不加鹽和黃油),揉麪10分鐘。
3、加入室温軟化的黃油和鹽,揉麪+發麪。
4、發酵完成,戳個洞不回縮,就算成功。如果手工揉麪,就放在温暖處30-40分鐘,發到2倍大。
5、用手輕按麪糰(不是壓實),大氣泡弄破,分成8份。
6、揉成圓球,蓋濕布鬆弛10-15分鐘。
7、再按扁,滾成圓球。
8、擺入烤盤,整形。
10、篩上面粉,切個口子,每個包塞上2g黃油。要是喜歡杏仁片堅果碎什麼就撒上。
11、220度,15分鐘。這個最好要預熱,要不烤箱升温過程中,黃油也化了。
12、出爐。
13、放涼