烘焙 蔓越莓辮子包的做法 蔓越莓辮子包(中種) 蔓越莓辮子包怎麼做 來源:飄香吧 1.21W 食材明細中種王后高筋粉 (175g)酵母 (1g)牛奶 (116g)糖 (5g)主麪糰高粉 (75g)奶粉 (8g)糖 (25g)酵母 (3g)全蛋液 (35g)牛奶 (35g)鹽 (1g)蔓越莓 (30g)輔料黃油 (20g)甜味 (口味)烤 (工藝)數小時 (耗時)簡單 (難度)蔓越莓辮子包的做法步驟1、中種:高筋粉175克,酵母1g,白糖5g,牛奶115克和成麪糰,放冰箱隔夜冷藏發酵。不要超24小時2、主麪糰:高粉75g,奶粉8g,糖25g,鹽1g,全蛋液35g,牛奶35g,酵母3克。將中種與主麪糰混合揉光後,加入20克黃油。3、麪糰揉至完全階段,也就是能拉出手套膜4、發酵至兩倍大,揉入30g蔓越莓幹,鬆馳15分鐘並分成15份。5、擀開、捲起、搓長條。6、三根一組編辮子,不要編的太緊。7、全部編好。8、蓋保鮮膜發酵,刷蛋液。9、烤箱預熱上下火175度,中層烘烤20分鐘。10、組織鬆軟,奶香味十足。 蔓越莓辮子包(中種) 蔓越莓辮子包的最正宗做法 蔓越莓辮子包的做法步驟 蔓越莓辮子包 蔓越莓辮子包的做法 辮子 蔓越莓 包中種 蔓越莓辮子包的家常做法 蔓越莓辮子包怎麼做 蔓越莓辮子包怎麼做好吃