法棍麪包的做法 西餐主食~法棍麪包 法棍麪包怎麼做
來源:飄香吧 1.8W
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
法棍麪包的做法步驟
1、麪粉中放鹽攪拌均勻,酵母用温水融化倒入麪粉中攪拌,簡單揉一下然後蓋上保鮮膜醒30分鐘。
2、30分鐘後再將麪糰揉到儘量光滑,蓋上保鮮膜膜等待發酵。
3、一個半小時左右,麪糰發到原體積兩倍大。
4、面板上放些乾麪粉。
5、將麪糰放上面揉一下排出氣泡。
6、均勻分成四等份。
7、逐一揉成光滑麪糰,光面朝上,蓋保鮮膜靜置30分鐘。
8、取一個麪糰,光面朝下,按扁,從一邊向另一邊趕出氣泡揉成長條麪糰。
9、揉成長條,根據烤箱長度,儘量長,放到烤盤中蓋上保鮮膜發酵。
10、烤箱最高温預熱,等一個小時左右,麪糰二次醒發到原體積1.5倍以上,放入烤箱蒸烤12—15分鐘,如果烤箱沒蒸烤功能,就在烤盤下層放個托盤放上開水。
11、成品圖。