香橙果醬軟包的做法 清新美味的麪包-----香橙果醬軟包 香橙果醬軟包怎麼做
來源:飄香吧 3.04W
“今天做的這款小面包,表層擠上了香橙果醬,口感清新美味,值得一試哦。”
食材明細
- 果味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
香橙果醬軟包的做法步驟
1、後油法將麪糰揉至擴展階段。
2、揉好的麪糰進行第一次發酵。
3、發至2倍大。
4、發好的麪糰取出來排氣,鬆弛15分鐘。再將麪糰分成均勻的12份,每份大約40克左右,整形揉圓。
5、將整形好的麪糰放入烤箱,選擇發酵功能,設定時間1個小時,麪糰發酵至2.5倍大。
6、發好的麪糰取出來,刷上蛋液。
7、再按十字擠上果醬,有些果醬流下來了。
8、9、放入預熱好的烤箱烤制,看看烤箱裏的麪包,圓圓胖胖的,是不是很可愛。
小竅門
原料:雞蛋液25克牛奶60克清水100克鹽5克糖25克高粉280克酵母3克黃油50克
裝飾:香橙果醬糖粉
烘焙:烤箱中層上管180度,下管160度,20分鐘
1、我開始用上面寫的温度和放置的位置,最後烤出來的麪包沒怎麼上色,最後我將烤盤放置在第一層,用200克又烤了5分鐘左右,上色就很漂亮了,下次再烤可以考慮直接放在第一層,所以要根據自己的烤箱來調節烤制的温度和放置的位置。
2、如果烤箱沒有發酵功能也沒關係,可以用自己平時習慣的發酵方法進行。