章魚果子的做法 - 章魚果子怎麼做
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“玩麪粉,就像玩橡皮泥。沒有仔細研究正宗燒果子的配方比例,低粉加蛋加油加喜歡的調料,烤出來只要不是成碳了,自己做的東西永遠是不難吃的,哈哈。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
章魚果子的做法步驟
1、除了麪粉以外,所有主料和配料混合成均勻蛋液
2、在麪粉中倒入適量蛋液
3、將麪粉揉成麪糰
4、將麪糰揪成小劑子,並揉圓
5、將小面團搓成上寬下窄的圓柱。(後來發現,如圖這樣,章魚腳會不好剪,所以,上端稍微寬一些就可以。)
6、將下端用剪刀對半剪開
7、然後繼續對半剪開
8、再次剪開成多條章魚須,整形即可。
9、烤盤放油紙,碼入章魚。只開上火,預熱160度(我烤箱温度偏高),前8分鐘中層,後5分鐘下層。
10、章魚鬚子和頂部刷少量蛋液。烤盤放油紙,碼入章魚。只開上火,預熱160度(我烤箱温度偏高),前8分鐘中層,後5分鐘下層。
11、出箱後,紅糖加少量水,用牙籤畫上眼睛。完成。
小竅門
1、温度、時間僅供參考。果子大小不一樣,每次麪糰水分也不會完全一樣,所以,烤的時候還是要看着,尤其鬚子端容易上色過重,刷水啊,從烤箱後端換到前端啊,放低一層啊,看情況。
2、麪粉吸水性不同,雞蛋液調完不要一次全加進去。