全麥核桃歐包的做法 - 全麥核桃歐包怎麼做
來源:飄香吧 1.3W
“簡單營養美味的一款歐包”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
全麥核桃歐包的做法步驟
1、水十酵母攪拌
2、其它原料除,黃油,果仁外。放麪包機和麪團
3、麪糰後加黃油揉出透明筋膜,加果仁揉成團,裝盆發酵
4、發酵温度35~38度,50分鐘。原體積二倍大
5、等份分割,揉麪排氣滾圓,蓋保險膜醒發20分鐘
6、20分鐘後,藤籃撒乾麪粉,麪糰拍扁四周往中間收,翻面麪糰滾圓,底朝上放入發酵籃中,按平,35~38度,濕度70%,在發酵
7、倒扣在烤盤上劃大約0.5cm深刀囗
8、温度:180度20分鐘(時間温度僅作參考具體根據自家烤箱來定)
小竅門
1、二次發酵前,表面噴些水,保存濕度,發酵時注意保持濕度,烤箱內可放一碗水。
2、輔料可加可不加,自己喜好。