鬆軟的麻花包的做法 - 鬆軟的麻花包怎麼做
來源:飄香吧 2.89W
“每天看着愛的人享用着自己親手做的美食,覺得幸福就是這麼簡單。我是一名全職家庭主婦,每天都在研究如何做出營養而健康的美食,日子過得充實而快樂。這款麻花包造型簡單,卻很美膩。今天我就把做法分享給大家,一起跟着做起來!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鬆軟的麻花包的做法步驟
1、將所有材料(除黃油、酵母)用筷子攪勻,不需要成團,靜置一個小時左右,然後加入酵母啟動麪包機和麪,兩個和麪程序共40分鐘,在和麪25分鐘的時候加入軟化的固態黃油,攪拌均勻。兩個和麪程序結束後,麪糰達到完全擴展階段,能拉出透明的薄膜就OK。
2、啟動麪包機發酵功能,麪糰開始一次發酵,大約50分鐘左右,發酵到兩倍大,手指插入麪糰中間,洞洞不回縮不塌發酵完成。
3、發酵好的麪糰用手按壓排氣,將麪糰分割成十份,滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
4、將鬆弛好的麪糰擀成橢圓形。
5、翻面後壓薄長底邊。
6、自上而下捲成條。
7、將麪條搓長,擺成數字“6”的樣子。
8、將上面的部分穿過“6”的圈中。
9、將圓圈部分扭180度。
10、將穿過圈中的那一端從上方塞入圓圈中。
12、發酵到兩倍大以後,表面噴水,放入預熱至175度的烤箱中層,上下火,烘焙18-20分鐘左右。
13、出爐後沒有做任何表面裝飾,烤之前也沒有刷蛋液,亞光也美美的。
14、每次烤完東西不擺拍不是我的風格😊
小竅門
烤温根據自家烤箱情況調整,我的温度只是一個參考。不同牌子的麪粉吸水率不一樣,配方中的水量也只是一個參考,自己根據實際情況調整。麪包上色以後要及時加蓋錫箔紙,以防表面烤糊。烤之前可以刷蛋液,烤完以後可以刷蜂蜜水,色澤會更美。