栗子泥泡芙的做法 - 栗子泥泡芙怎麼做
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“泡芙(puff),是一種源自意大利的西式甜點。蓬鬆張孔的奶油麪皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。傳説泡芙16世紀傳入法國,是法國皇后凱瑟琳·德·梅第奇發明的。
做泡芙大家很頭疼燙麪,面要燙到什麼程度,新手真的很難把握;泡芙預拌粉就解決了這個問題,根本不用燙麪,所有的材料攪勻了,就可以進烤箱,把握好烤箱温度,就能成功做出漂亮的泡芙;天太熱,用栗子泥做餡料,一樣的好好吃;”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
栗子泥泡芙的做法步驟
1、準備材料
2、黃油微波爐高火20秒融化,或者隔熱水融化
3、黃油、水在容器中攪勻
4、倒入泡芙預拌粉攪拌均勻成團
5、分次放入打散的蛋液,用打蛋器攪勻,每放一次蛋液,完全攪勻後再放下一次蛋液
6、最後攪勻的麪糊也出現到三角的狀態;倒三角狀態的麪糊是驗證泡芙麪糊是否攪拌到位的一種形狀
7、麪糊裝入裱花袋中
8、擠在泡芙烤盤中,可以直接擠在烤盤中,隨便什麼樣的形狀均可
9、烤箱提前以200度預熱,烤盤放入烤箱中層,現烤7分鐘左右,看到麪糊膨脹起來後,温度降至180度,烘烤15~20分鐘,烘烤結束烤盤放在烤箱中燜1~2分鐘;時間和温度一定要根據各家烤箱的脾氣定哈
10、栗子泥加少許的淡奶油攪勻,目的是調整濃稠的程度
11、調整後的栗子泥要過篩,裝入裱花袋中,泡芙對半切開,中間擠上栗子泥,泡芙合上即可;一邊做一邊吃,一口氣吃了好幾個
12、融化一塊牛奶巧克力,用裱花袋擠在泡芙上,略微裝飾一下即可;栗子泥是秋天做的,一直放在冰箱冷凍裏
小竅門
麪糊無需用開水燙熟,用冷水即可