葷油製作 - 葷油高級製作法
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“高級的製作方法,油色雪白,香軟,沒有黃黑色及焦苦味道。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
葷油高級製作法的做法步驟
1、將肥膘泡入水中,去紅色血水,此步是油顏色是否漂亮的關鍵。
2、鍋中注入開水適量。
3、加入泡好的肥膘翻炒,至水乾後開始慢慢出油。
4、如圖可見這樣白淨成色,可以根據製作不同菜品選擇榨油的程度。
“高級的製作方法,油色雪白,香軟,沒有黃黑色及焦苦味道。”
1、將肥膘泡入水中,去紅色血水,此步是油顏色是否漂亮的關鍵。
2、鍋中注入開水適量。
3、加入泡好的肥膘翻炒,至水乾後開始慢慢出油。
4、如圖可見這樣白淨成色,可以根據製作不同菜品選擇榨油的程度。