火鍋配菜有哪些
對於愛吃火鍋的人來説,一般都會選擇很多菜品,那麼,火鍋配菜有哪些呢,文章詳細的介紹了這方面的知識,讓我們知道了什麼樣的菜適合做成火鍋吃,以後如果想要自己在家裏吃火鍋的時候,就可以選擇這些菜品來做成美味的火鍋喲。
一、火鍋配菜有哪些
1、蔬菜類的火鍋配菜
香蒜、大葱、白菜、菠菜、萵筍、捲心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、冬瓜、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇 、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、香菜、空心菜、生菜、茼蒿、油麥菜、上海青以及荸薺等。
2、肉類的火鍋配菜
(1)畜肉:羊肉、牛肉、豬肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、 肝心、肝蹄筋、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。
(2)禽肉:雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、雞鴨額肝、腸、肫、肝、心、胗、爪等。
(3)水產:鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、鮮貝、帶魚等魚蝦類,水發海蔘、水發墨魚、水發魷魚、水發魚肚、魚脣、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發海帶等。
(4)丸子:糖醋丸子、蝦仁丸子、魚香丸子、雞肉丸子、豬肉丸子等。
3、乾貨類的火鍋配菜
幹金針菜、筍乾、粉絲、米線、麪條、餃子、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。
二、家常火鍋配菜
肉菜:魚豆腐、撒尿牛丸、親親腸、魚丸蝦丸等
菌類:香菇、木耳、平菇、金針菇
莖類:土豆、山藥、紅薯
青菜:冬瓜、生菜、空心菜、洋白菜、娃娃菜等
豆製品:鮮豆腐、凍豆腐、豆皮、油豆腐、腐竹
三、吃火鍋不可缺少的6道菜
1、紅薯
我們都知道肉類食品是酸性食物,而紅薯則是鹼性食物,兩者進入胃中就可以酸鹼中和,儘量使我們的體內保持酸鹼平衡。
小貼士:適合搭配羊肉的蔬菜
吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
2、鍋中可多放些蔬菜
蔬菜含大量維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能消除油膩,補充冬季人體維生素不足,還有清涼、解毒、袪火的作用,但蔬菜不要久煮,否則將失去大部分營養價值及清火的功效。
3、適量放些豆腐
有的豆腐含有石膏,在火鍋內適當放入豆腐,不僅能補充多種微量元素的攝入,而且還可以發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
4、可加些白蓮
白蓮不僅富含多種營養素,也是人體調補的良藥。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心,因為蓮子心有清熱瀉火的作用。
5、要放點生薑
生薑能調味、抗寒,火鍋內要放點不去皮的生薑,因姜皮辛涼,有散火除熱的作用。
6、酸奶
吃完火鍋後可喝些發酵型酸奶,酸奶既可以對胃黏膜有一定保護作用,又可促進消化。
文章告訴了我們火鍋配菜有哪些的問題,大家可以看看,分別介紹了蔬菜類的火鍋配菜和肉類的火鍋配菜,還有乾貨的火鍋配菜,文章還介紹了家常火鍋配菜該怎麼搭配,並且告訴了我們吃火鍋不可缺少的六種菜品,非常適用的一篇文章。