拍黃瓜的做法 拍黃瓜——新疆味道 拍黃瓜怎麼做
來源:飄香吧 1.64W
“黃瓜現在大量上市,黃瓜的營養就不用説了,地球人都知道。拍黃瓜也是最好的下酒菜了,馬上就快到父親節了,“父愛如山”來形容父親對兒女無私的關愛,在這炎炎的夏季,親手為父親做道下酒菜,雖然簡單,可也讓父親感受到了濃濃的親情。
新疆盛產西紅柿,這裏的西紅柿比別的地方甜,營養也比別的地方豐富些,因為這裏的夏天日光時間長,西紅柿醬現在在新疆有出口基地。因此,新疆人愛吃西紅柿,做菜也放,做拌麪和炒麪也放,做湯飯更是少不了西紅柿,就連炒青菜也有人放西紅柿,這不做拍黃瓜也少不了西紅柿。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
拍黃瓜的做法步驟
1、材料:黃瓜西紅柿醋大蒜紅油鹽白糖雞精
2、做法:把大蒜去皮搗成蒜泥,西紅柿切成條
3、把黃瓜洗淨,用刀背拍酥、切段;
4、用蒜泥和鹽醋雞精調成汁
5、把拍酥的黃瓜和西紅柿裝在盆裏,加白糖拌均勻醃製一會
6、倒入調好的汁,拌均勻
7、加紅油拌均勻,裝盤
8、在炎熱的夏日裏,清爽的拍黃瓜總是會成為最受歡迎的
小竅門
拍酥的黃瓜一定的先加白糖醃製一會,這樣黃瓜脆,和西紅柿的味道也融合在一起了,拍碎的黃瓜表面凹凸不平磨擦力大,這就增大醃漬料的附着而更加入味(而切片表面過於光滑)不容易入味。不吃辣椒的可以不放紅油,可以放點香油