椿芽是發物嗎 - 怎麼吃最健康

很多小夥伴都喜歡吃香椿，香椿發的嫩芽可以做成各種美味的菜餚，最常見的有香椿拌豆腐、香椿炒鴨蛋、油炸椿芽魚等，還可以加點香油、醋製成香椿蒜汁用來當調料、拌麪條。不過香春芽並非適合每個人吃，很多小夥伴都會問“椿芽是發物嗎”。下面，小編就來為你揭曉答案！

一、椿芽是發物嗎

先來科普一下什麼是發物吧：有營養或有刺激性，且吃了易使某些病狀發生變化的食物就叫做發物。發物的種類有很多，包括野菜、肉類、蛋類、菌類、水果等等。椿芽有獨特的香味也有一定的刺激性，有人吃了還會有身上起紅疹或其他過敏的症狀，所以説椿芽符合發物的特徵，屬於發物。

二、椿芽的功效和作用

椿芽中含有很多微量元素，可以幫助女性朋友們延緩皮膚衰老，具有保護皮膚的功效；同時，椿芽富含維生素C、胡蘿蔔素等營養元素，吃椿芽能夠有效增加免疫力；椿芽中含有的香椿素還是開胃健脾的小幫手，能夠增加食慾；椿芽中含有一定的楝素，也就是説吃椿芽可以讓蛔蟲無法附着在腸壁而被排出體外。

三、椿芽應該怎麼吃

1.現買現吃，先用開水燙：香椿不能放太久，剛採下的香椿嫩芽快速食用才是最好最安全的，吃剩的熟香椿也不要放到第二天。吃椿芽時最好先用沸水燙1分鐘左右，這樣可以去除椿芽中的亞硝酸鹽和硝酸鹽。

2.不要和黃瓜一起吃：黃瓜含有維生素C分解酶，會降低椿芽中的維生素C，同時還會降低椿芽的營養含量。同時吃椿芽和黃瓜，對人體吸收營養物質的效果非常不利。

椿芽屬於發物，雖然發物有營養但也有一定的刺激性。我們在日常生活中食用椿芽時應該多注意食用方法，千萬不要吃太多椿芽，否則也會給我們的健康造成不必要的麻煩。只要正確食用且注重飲食搭配，椿芽還是很美味很健康哦！