牛肉灌湯餃子的做法 - 牛肉灌湯餃子怎麼做
來源:飄香吧 1.83W
“北方有句俗語,叫做“好吃不過餃子”。可見,餃子在我們北方人眼裏,那就是最美味的食物。今天剛好是小年,完美的給了我一個包餃子的理由。今天給大家分享一下我的獨家牛肉灌湯餃子,就是不知道你愛不愛吃呢。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
牛肉灌湯餃子的做法步驟
1、首先來製作麪糰,麪糰材料全部放入廚師機桶內。
2、啟動廚師機,十來分鐘打成光滑的麪糰。
3、放入發酵盒醒面。
4、接下來製作牛肉餡,牛肉洗淨浸泡出血水,去掉筋膜,切成小塊。
5、把廚師機安裝上絞肉機。
6、把肉打成泥。
7、洋葱也一併打碎,捏幹水分。
8、把打好的肉泥、洋葱碎一併倒入廚師機的面桶內。
9、再加入2勺低鹽醬油,攪拌均勻。
10、接着加入高湯凍、花生油、鹽。
11、攪打上勁,我們的牛肉餡就做好了。
12、倒入大碗內,密封后放入冰箱冷藏半小時。
13、把醒好的麪糰搓成長條,掐成小劑子。
14、撒上面粉,輕輕滾一下,壓扁,擀成餃子皮。
15、填上適量的餡。
16、對摺一擠,餃子就包好了。
17、準備一鍋清水,加一小勺鹽,大火煮至沸騰,下入餃子,煮兩開撈出即可。
小竅門
1.麪糰和好後一定要鬆弛,麪皮才會更柔軟,麪粉跟水的比例不是絕對的,需要根據麪粉的吃水量調整。
2.煮兩開是指煮餃子的時候,湯水沸騰後加入一小碗的冷水然後再次煮開。