酵母版小油餅的做法 酵母版的小油餅 酵母版小油餅怎麼做
來源:飄香吧 1.74W
“可能友友們很納悶,誰做餅子不是用酵母做!在寧夏人們最熟悉不過的就是回民的油香,散子,麻花,相當於出名對嗎😊原因是我們做油餅用老面做出來的,油也是自己磨出來的胡麻油!所以味道相當不錯哦😊”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
酵母版小油餅的做法步驟
1、麪粉放入盆子裏面
2、酵母用温水化開
3、和成麪糰醒發(利用醒面的時間做油酥)
4、香草,白糖,熟芝麻放入胡麻油中攪拌均勻
5、攪拌勻加入麪粉繼續攪勻
6、拌成這樣就行啦😄
7、麪糰攤開加入油酥,再少撒點蘇打粉揉勻
8、揉勻揪成小面團後,再把小麪糰揉成光滑的(如圖)
9、揉好的小麪糰擀開,用刀在餅子上面開兩個水眼(如圖)
10、油鍋七八成熱時,放入油餅,
11、稍微上點色後就反過來,
12、反過來的油餅炸至金黃色時,再翻過來炸至金黃色時撈出來控油(第一部炸正面,第二部炸背面,第三部再炸正面就行啦😄)
13、最後的成品圖
小竅門
第一面稍微上色的原因是,還得炸一遍!!!