疙瘩面改良版的做法 婆婆私傳早餐---疙瘩面改良版 疙瘩面改良版怎麼做

“從婆婆那裏學來了，不過為了方便，稍加改良了下，簡單化了點，婆婆那是炒的，我用煮的，夏天早上喜歡吃帶湯的”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

疙瘩面改良版的做法步驟

• 1、1.小麥粉加水揉成麪糰，要儘量揉透（這樣才有嚼勁哦）2.把揉好的麪糰放冰箱冷藏室裏冷藏過夜（晚上揉好，第二天早上起來剛好）

• 2、3.把麪糰從冰箱裏拿出來放案板上揉勻（案板上撒些麪粉為了不粘板），用擀麪杖將麪糰擀平，用刀將擀平的麪餅切成細條（像粗粉那麼粗差不多了）4.熱鍋倒油，放香菇絲炒出香味，放鹹菜翻炒，加少許鹽（如果口味不重可不加，因為鹹菜已經比較鹹了），老酒，醬油，一點點醋，胡椒粉炒出香味加水，水要多，因為直接當面湯5.當鍋裏湯開，中間沸騰就加入切好的麪條，要沿着鍋邊，一條條加，不然會粘在一起了，要邊加邊用筷子攪開，這樣受熱均勻

• 3、6.好了再蓋上鍋蓋（這裏如果覺得口味欠佳，可以再這裏按自己口味再適當調味）7.看到中間沸騰，麪條浮上湯的時候就可以關火，撒些蝦皮就可以盛盤吃啦婆婆是先炒起來再放點湯稍微煮開吃的，這樣更入味，但是我為了方面就直接這樣放湯裏煮着吃了，不過口味自己調，主要是在嘴裏那嚼勁沒變，很有嚼頭如果有肉末的話放進去就跟好了其實做起來很方便的