素臊子面的做法 - 素臊子面怎麼做
來源:飄香吧 1.51W
“寧夏農村的老鄉早餐有吃素臊子面的習慣。食材多以根莖類蔬菜為主,佐以豆腐,雞蛋皮等,水加多一點,澆在面上,面少湯多,類似於中原地帶的湯麪條🍝。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
素臊子面的做法步驟
1、土豆削皮。
2、青蒜苗切碎,䓤蒜切碎,油豆腐一塊備用。
3、土豆切丁、油炸豆腐切丁、青蒜苗切碎。
4、炒鍋注油燒熱後,放葱花蒜片爆出香味,放辣子面炒出紅油。
5、放入土豆丁略加煸炒,放豆腐丁、鹽、五香粉、生抽、雞精翻炒。
6、加適量開水燉煮。臊子面的湯要多一點。
7、待土豆軟爛,放入青蒜碎。
8、另起鍋煮麪。
9、面煮熟後盛入碗中,面要少一點,不要過半碗,這一點很重要。
10、成品。
小竅門
1.葱蒜熗出香味後放辣子面,炒出紅油,這時火不要大,以免炒糊。
2.臊子面的特點在臊子湯,要多一點。