醬油炒飯怎麼做
醬油炒飯是生活中常見的食物之一,食用操作方便簡單,可以單吃也可加入菜餚中配合食用。其中最受大眾歡迎的就包括醬油炒飯,吃着香容易有飽腹感。做醬油炒飯看起來簡單,其實也要要求火候,怎麼炒很重要。那醬油炒飯怎麼做呢,下面這篇文章可以告訴你答案。
醬油炒飯怎麼做
一、臘味醬油炒飯
用料:大米飯、雞蛋、玉米青豆胡蘿蔔粒(超市速凍食品有售)、火腿、醬油、香葱、料酒、鹽
做法:
1、廣東香腸切小粒
2、葱切葱花、雞蛋打入碗中,攪成蛋液備用
3、熱鍋內放入油
4、倒入打好的雞蛋液
5、將雞蛋迅速滑散,別老了,扒拉到鍋的一邊,另一邊倒入臘腸粒炒出香味
6、倒入玉米、青豆、胡蘿蔔粒,煸炒
7、倒入白米飯,繼續煸炒
8、直至米粒變撒開,和其他食材渾然成為一體
9、倒入醬油翻炒均勻。讓每一粒米飯都成醬紅色
10、放入鹽、調味即可出鍋,最後撒上香葱末
二、杏鮑菇醬油炒飯
用料:隔天米飯1碗、杏鮑菇150克左右、蛋黃1個、醬油1湯匙、糖1茶匙、香葱
做法:
1、杏鮑菇切小丁
2、鍋中放油,熱油後,倒入杏鮑菇丁,中大火翻炒幾下
3、再倒入米飯,中大火繼續翻炒散開
4、往飯上倒入打散的蛋黃
5、繼續翻炒均勻,再加入醬油和糖
6、翻炒均勻後,裝盤,撒上葱花
三、午餐肉小葱醬油炒飯
用料:老抽、午餐肉、小葱、剩米飯
做法:
1、在剩米飯裏倒入老抽,攪拌均勻待用
2、午餐肉切丁,小葱切丁
3、起油鍋,油熱後倒入火腿丁翻炒幾下
4、然後倒入剩米飯翻炒1-2分鐘,注意火別太大
5、倒入葱白翻炒
6、倒入葱葉丁翻炒
7、放點雞精和鹽調味
四、醬油海帶絲炒飯
用料:芝麻海帶1袋、米飯適量(最好是剩飯)、洋葱適量(切絲)、醬油
做法:
1、準備材料
2、把米飯弄散
3、鍋內少許油,放洋葱炒軟
4、鍋內少許油,放洋葱炒軟
5、加入海帶絲
6、翻炒均勻!這個很重要~因為海帶絲裏有醬油,使之和米粒均勻的融合在一起
五、酸豆角醬油炒飯
用料:酸豆角、香芹、隔夜飯、老抽、糖、姜
做法:
1、豆角、香芹切碎
2、炒香酸豆角
3、加入米飯
4、半勺老抽
5、最後放芹菜,翻熟出鍋
六、醬油培根炒飯
用料:剩米飯一大碗、培根3條、雞蛋1個、捲心菜1/4棵、小葱2根、鹽1/2茶匙、老抽1/2茶匙、生抽1茶匙、糖少許
做法:
1、培根切丁,捲心菜切條,葱切葱
2、花鍋內放少許油,煸香培根至油脂析出
3、下入米飯,炒散
4、雞蛋打散,加入少許清水略調稀,加入鹽,倒入米飯中,翻勻
5、加入捲心菜,炒熟
6、加入生抽和老抽,撒入葱花,糖,翻炒均勻
醬油炒飯怎麼做呢,其實抓住要領按着步驟走就不容易出錯,首先選擇好配料,做哪種類型的醬油炒飯,處理食材,再注意米飯下鍋後的火候的翻炒等。抓住了這些關鍵點就可以做好醬油炒飯。如果你身邊也有想要做醬油炒飯的夥伴,不妨告訴他吧。