蘇仙夫子肉的做法 【湘菜】—蘇仙夫子肉 蘇仙夫子肉怎麼做

“蘇仙夫子肉】是湖南蘇仙嶺的地方民間風味菜，一般是用地方精選土豬製作而成。
此菜特點：晶瑩剔透，鹹鮮味濃，風味獨特！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蘇仙夫子肉的做法步驟

• 1、將內五花肉洗淨，切成0.5CM厚的片。

• 2、用鹽、料酒、葱段、薑片、大料粉、桂皮粉醃製入味。

• 3、平底鍋倒油，將醃好的五花肉均勻的裹上米粉。

• 4、放入鍋中煎至兩面微黃。

• 5、將煎好的肉片盛出。

• 6、原鍋留油，下葱末和紅椒末、姜粉炒香。

• 7、倒入醬油和料酒炒勻。

• 8、最後將煎好的肉片倒入鍋中與配料拌炒均勻即可。

小竅門

磨嘰幾句：
五花肉可以切的薄一點，用小火慢煎，這樣肉裏的油脂就會被煎出去，吃起來就不會膩人了。