豬血丸子燒蒜苗的做法 - 豬血丸子燒蒜苗怎麼做
來源:飄香吧 2.23W
“#肉類#夏日也要吃肉肉,來一道具有湖南風味的美食,開胃又下飯,做法雖不正宗,但豬血丸子絕對地道!年前湖南給我寄來了一些湖南特產,其中還兩個豬血丸子;以前只聽説過,但從來沒見過更沒吃過;第一次做的時候,沒浸泡又切的太簿,下鍋過全散了不説還很鹹;今兒則吸取上次的經驗:切厚片再用清水浸泡半小時,不但保留了豬血丸子的原汁原味,而且也能適合我們的口味了,不小心又多吃了半碗米飯哦!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
豬血丸子燒蒜苗的做法步驟
1、備好食材。
2、蒜苗去頭尾老梗後切長段。
3、把豬血丸子切厚片,清水浸泡半小時洗淨,看着不大,切開不小,所以用了一半。
4、鍋熱後倒入玉米油,倒入蒜苗,再加少許清水和1小勺食鹽煸炒變色後盛起。
5、重新倒油,下葱姜、辣椒沫煸香後放入豬血丸子。
6、中小火煎制兩邊金黃後,倒入少許料酒,去腥增香。
7、加少許温水和老抽增色。
8、再來1小勺白糖提鮮,小火燒5分鐘。
9、待汁水漸干時,重新倒入蒜苗。
10、大火翻炒,最後加少許雞精,炒勻關火。
11、色香味濃,好吃又下飯。
小竅門
1、豬血丸子屬醃製品,味道較鹹,吃前浸泡半小時,可泡去一些鹹味。
2、豬血丸子需加水稍微煮一會兒,入味熟透才好吃。
3、不喜歡雞精的,可忽略不加哦。