香辣釘螺的做法 佐酒小吃:香辣釘螺 香辣釘螺怎麼做
來源:飄香吧 1.19W
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
香辣釘螺的做法步驟
1、從海鮮市場買來的釘螺泡於盆中。
2、用手鉗夾斷釘螺尖角便於吐沙。
3、盆中加入食鹽換幾次水,使釘螺吐出來的海沙被清洗乾淨。
4、準備葱薑蒜末。
5、食材準備完畢:清洗乾淨的釘螺,幹辣椒和葱薑蒜末,郫縣豆瓣醬。
6、鍋中燒油。
7、下入花椒爆香,之後撈出棄用。
8、下入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
9、下入葱薑蒜末炒香。
10、下入釘螺。
11、翻炒均勻。
12、加入白酒。
13、加入食鹽。
14、加入清水。
15、蓋鍋蓋悶煮10分鐘。
16、加雞精提鮮。
17、大火收汁。
18、成品圖。