辣燜羊腿肉的做法 - 辣燜羊腿肉怎麼做

“主要材料選擇了肥肉兼有的羊腿肉，白蘿蔔和胡蘿蔔，如果把老公比作這羊腿肉，那我就是這白蘿蔔和胡蘿蔔（他的白玫瑰和紅玫瑰）。一起燉煮1小時以上，煮完的味道很香，絕沒有羶味兒，口感也很軟嫩，蘿蔔也沒有了辣氣，意外的好吃。就如我倆的小毛病，隨着時間的磨合，相互包容，感情也昇華為親情。附加的豆豉醬和小辣椒，當然就是生活的調味品了，但願小日子能夠過的紅紅火火，愛情依舊火辣辣。這道菜送給愛吃肉的老公，也送給天下有情人，祝願所有耐心看到這裏的朋友快樂幸福，呵呵。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

辣燜羊腿肉的做法步驟

• 1、花椒，八角，香葉，桂皮，甘草。

• 2、草果。

• 3、大蒜，姜，大葱，幹辣椒。

• 4、大蒜用刀拍散，姜去皮切成片，大葱切成段備用。

• 5、風味豆豉醬。

• 6、將花椒，八角，草果，香葉，桂皮和甘草放入調料包中。

• 7、白蘿蔔和胡蘿蔔去皮。

• 8、白蘿蔔和胡蘿蔔切塊。

• 9、將羊腿肉沖洗乾淨，切成3cm大小的塊。

• 10、鍋中倒入清水，大火燒至沸騰後，將羊肉塊放入水中，焯水約2分鐘。

• 11、撇掉血沫子。

• 12、撈出羊肉，衝淨。

• 13、鍋中倒入油，大火燒至7成熱時，放入蒜，葱，薑片和幹辣椒，炒出香味後。

• 14、倒入羊肉塊翻炒。

• 15、淋入料酒。

• 16、再放入豆豉醬，老抽，生抽，米醋和白糖（可提前把這些調料盛入一個小碗裏。），翻炒。

• 17、炒拌均勻，讓每一塊肉都能均勻的上色後。

• 18、加入開水。水高要高於肉面高度的5cm左右。

• 19、連湯帶肉，換一個湯鍋。

• 20、大火加熱至湯滾沸後，用勺子撇去浮沫。

• 21、放入調料包（花椒，八角，草果，香葉，桂皮和甘草），和枸杞，蓋上蓋子，調成小火，燉煮1個小時。

• 22、一小時後，放入蘿蔔塊，不用蓋蓋子，繼續燉15分鐘即可。如果覺得不夠鹹，可加入少量的鹽調味。

小竅門

整個過程其實就是燉，調料備齊就行，所有材料可以在家樂福或其它大型超市買到。