鹹蛋黃焗山藥的做法 - 鹹蛋黃焗山藥怎麼做
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“這時山藥正當季,吃慣了甜的,偶爾做份鹹口的山藥,味道也不錯呀。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鹹蛋黃焗山藥的做法步驟
1、把山藥皮,用刨刀刨去
2、去皮的山藥洗乾淨,切成小塊
3、把山藥塊裝盤,放入蒸盒中
4、鍋中加水,大火燒煮
5、水開後,把山藥上鍋蒸25分鐘,蒸熟取出,涼涼備用
6、把鹹蛋黃也放入蒸鍋,大火蒸8分鐘
7、蒸熟的鹹蛋黃,趁熱碾碎,備用
8、小葱,洗乾淨,切成丁
9、熱鍋起油
10、倒入鹹蛋黃沫
11、小火煎至,讓鹹蛋黃爆出香味
12、灑入白酒,去腥增香
13、倒入蒸熟的山藥
14、用鏟子,翻炒均勻,讓鹹蛋黃,裹在山藥塊上
15、最後,放入小葱
16、開大火,翻拌均勻,即可關火盛出
17、鹹香四溢的焗山藥塊,非常好吃
小竅門
處理山藥時,過敏的朋友要帶上手套哦,鹹蛋黃趁熱碾碎,涼了的鹹蛋黃,碾碎不細膩