砂鍋香芋煲的做法 一個人也可以吃很high的砂鍋香芋煲~ 砂鍋香芋煲怎麼做
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“超有料砂鍋煲
滿滿的白蘑菇
配上濃濃的胡椒汁
大塊朵朵的香芋仔
在精心調製的花菇醬汁裏
煮得軟爛
再倒入美味素蠔油
一個人也可以吃很high的砂鍋香芋煲
滋~滋~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
砂鍋香芋煲的做法步驟
1、芋頭去皮切塊
2、芋頭去皮切塊
3、白蘑菇一切四塊
4、胡蘿蔔切丁
5、胡蘿蔔切丁
6、小花菇泡發好,以30克花菇、500克水、30克素蠔油、15克生抽、10克糖、2克胡椒粉的比例文火燉半小時製成花菇醬汁。
7、鍋放入少許油
8、先放入白蘑菇煸炒至金黃色
9、先放入白蘑菇煸炒至金黃色
10、然後放入胡蘿蔔
11、略微煸炒後放入芋頭一起翻炒至變色
12、略微煸炒後放入芋頭一起翻炒至變色
13、倒入熬製好的花菇醬汁
14、蓋上鍋蓋燜煮至收汁
15、另將砂鍋放在灶上燒熱
16、倒入少許油
17、燒熱將煮好的芋頭花菇慢慢舀入砂鍋內
18、拿上盤子墊上紙巾當托盤
19、放上裝好的砂鍋即可上菜
20、成品擺盤
21、成品擺盤
小竅門
1.芋頭去皮的時候要多切除一些,白色無纖維部分口感僵硬無味。
2.花菇醬汁可事先蒸一小時口感更佳。
3.燜煮芋頭的時候注意火候,如果芋頭煮散了就影響賣相和口感。