香菇燒帶魚的做法 - 香菇燒帶魚怎麼做
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“第一次將香菇和帶魚搭配到一起來做,沒想到做出來會讓寶寶大加讚賞,香菇滑嫩可口,帶魚沒有一點腥味,非常下飯的一道菜。今天的帶魚我沒用裹澱粉油炸的方式,而是採用煎的方式來做的,更加健康。當然,營養好味道好的一道菜離不開好的原材料,今天用的香菇是新苑陽光公司提供的新儂有機蔬菜,這個香菇肉飽滿厚實、口感滑嫩,帶魚也是精挑細選的質地很好的帶魚,將兩者搭配一起,葷素結合,營養美味......”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香菇燒帶魚的做法步驟
1、準備好原材料
2、香菇切成片
3、帶魚清理乾淨,切成段,每段再切幾條口,方便入味
4、生薑切成片,大葱斜着切成小段
5、帶魚里加入適量料酒、鹽、醬油,放入生薑、大葱,醃製15分鐘(這一步的圖片整理時候沒找到);碗里加入適量醬油、澱粉、少許蠔油、白醋,加入適量涼白開,調成碗汁待用
6、鍋燒熱,倒入適量油,放入帶魚兩面煎到金黃出鍋待用
7、鍋裏煎帶魚的油留下,燒到7成熱,下入生薑、大葱、香菇片,翻炒至變色,加入少許鹽翻炒
8、加入煎好的帶魚,輕輕翻幾下,和香菇融合
9、加入調好的碗汁
10、湯汁變少了就出鍋
11、香菇燒帶魚做好了
小竅門
一、帶魚的內臟一定要清理乾淨,黑膜要完全去掉;
二、煎帶魚要用不粘鍋,火不要太大,不要用鍋鏟,晃動鍋,用筷子夾着翻面;
三、炒香菇的時候鹽一定要少放,因為碗汁含鹽。