醬爆墨魚花的做法 - 醬爆墨魚花怎麼做

食材明細

• 醬香 （口味）
• 爆 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醬爆墨魚花的做法步驟

• 1、新鮮的墨魚。

• 2、從背部用刀劃開。

• 3、取出魚骨。

• 4、去除內臟。

• 5、扒去外皮的一層黑膜。

• 6、把墨魚肉切成長條，先斜刀切入厚度的四分之三，不要切斷。

• 7、然後交叉切出花刀，同樣切入厚度的四分之三。

• 8、切好後分成小塊。

• 9、把切好花刀的墨魚塊放入開水鍋中出水，魚塊會捲縮成卷狀。

• 10、鍋裏放少許油，加入葱姜、蒜片煸香，加入少量的水和海鮮醬。

• 11、放入墨魚花和青椒、洋葱片爆炒，加蠔油，鹽、雞精調味。

• 12、最後淋入少許辣油出鍋裝盤。