蘿蔔乾鴨肉煲的做法 - 蘿蔔乾鴨肉煲怎麼做
來源:飄香吧 1.01W
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蘿蔔乾鴨肉煲的做法步驟
1、鴨解凍,入開水鍋中焯水。
2、洗淨剪成小塊,瀝乾。
3、鍋預熱,小火將鴨塊炒出油。
4、盛入碗中,鍋中油留着備用。
5、鴨塊放入高壓鍋中,加適量開水和薑絲,壓十分鐘。
6、無鹽蘿蔔乾提前半小時泡發好。
7、切成寸斷,瀝乾。
8、葱薑蒜洗切好,青紅椒洗切好。
9、壓好的鴨塊取出。湯待用。
10、鐵鍋燒熱,剛剛炒鴨的油就夠了,放入葱薑蒜炒香。
11、放入鴨塊,翻炒一分鐘。
12、加料酒生抽老抽,炒勻。燜二分鐘。
13、加入鴨湯,燒開,小火燜五分鐘。
14、放入蘿蔔乾,炒勻,放鹽,燒開。
15、小火燜五分鐘。
16、轉入砂鍋中,燒開後改小火,煲三十分鐘。注意檢查是否還有湯水。
17、煲了半個小時的樣子。
18、加入青紅椒,拌勻,再煲二分鐘。
19、開吃,蘿蔔乾香軟,鴨肉脱骨,美味。