酸辣白菜炒肉的做法 - 酸辣白菜炒肉怎麼做
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“你是否吃厭了清炒的大白菜?同樣是炒大白菜,只是加入的材料稍不同,讓原本很清淡的大白菜變得酸中帶辣,搭配瘦肉翻炒,絕對的下飯和開胃.......”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酸辣白菜炒肉的做法步驟
1、大白菜一顆洗淨後切片,瀝乾水份備用
2、瘦肉切成條狀,加入一點生粉、雞粉、胡椒粉、一勺生抽、一勺花生油抓勻醃製15分鐘
3、幹辣椒用清水洗一下,然後切段
4、鍋內熱油後下入瘦肉滑炒至七八成熟,盛出備用
5、另起油鍋加適量油,放入幹辣椒小火炒出香味
6、放入大白菜大火翻炒
7、炒至葉稍變軟時,加入兩大勺香醋
8、再加入事先滑炒過的瘦肉,調入適量鹽和雞粉翻炒均勻
9、成品圖
10、成品圖
小竅門
1、瘦肉切成條狀後要醃製至少有15分鐘,下鍋滑炒時要用大火,速度要快
2、白菜下鍋後全程大火翻炒,炒的時間不宜過長,這樣炒出來的白菜才有脆的口感
3、可選擇3年或5年陳釀的香醋,酸而不澀,味道比白醋更好