廣式麻婆豆腐的做法 - 廣式麻婆豆腐怎麼做

“對於不太能吃辣的廣東人來説，喜歡吃麻婆豆腐，又不能吃辣，只能自己做一道微辣又香又滑的豆腐”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

廣式麻婆豆腐的做法步驟

• 1、把瘦肉剁碎，放1小勺鹽，一勺生粉，先醃五分鐘，這樣瘦肉會很滑

• 2、再放點醬油和蠔油，入味。

• 3、切好豆腐，（豆腐上有紋路，按紋理切成小塊，不要太大，也不要太小）

• 4、備好葱末

• 5、熱鍋後倒入花生油，放入葱頭和醃好的肉末，爆炒兩三分鐘，七分熟。放入豆腐和兩勺老乾媽，翻炒至紅油浸透豆腐，快起鍋時再淋點醬油和蠔油，最後加入葱末，起鍋

小竅門

炒豆腐的時候不宜太久，豆腐會變老，不夠嫩