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“麻婆豆腐一道非常經典的川菜很多地方都有做，但是正宗的麻婆豆腐絕非“家常菜”從選料到技法都十分的講究的，肉要牛肉，豆腐要嫩豆腐，調料要豆豉，辣椒麪，花椒麪，豆瓣醬....還需要蒜苗，就是勾芡也很有講究據説是勾三次芡雖説我...
“某日看《非誠勿擾》時，聽到一男嘉賓和孟非都在講麻婆豆腐送飯，孫同學便嚷着第二天也要做。嘿嘿，難得呀，只是要控制在微微辣，不然，臉上會長豆豆滴。”食材明細主料豆腐（2塊）豬肉（適量）紅油豆豉（適量）芹菜葉（適量）紅辣椒（適量）蒜（適量）...
“據説做麻婆豆腐的第一個人王婆是個大麻子，她做的豆腐就叫麻婆豆腐，也有人説是因為豆腐裏的肉末像極了人臉上的麻子，這道菜才叫麻婆豆腐，今天我也做做這下飯的菜，看看是這肉沫像麻子，還是我像大麻子。”食材明細主料豆腐（20...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料豆腐：400輔料瘦肉：適量鹽：適量豆瓣醬：適量花椒：適量生粉：適量油：適量葱薑蒜：適量油辣椒：適量具體步驟1.準備食材，豆腐切塊，肉剁碎，生粉兑水調汁2.油爆香葱姜...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘主料豆腐：適量輔料豆瓣醬，葱薑蒜末，幹辣椒：適量具體步驟1.調製醬料，葱薑蒜末，豆瓣醬，辣椒粉，胡椒粉，少量糖醋，鹽和雞精，攪拌均勻備用2.嫩豆腐洗淨小心劃塊，可以劃...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料豆腐：一大塊味好美麻婆豆腐調教包：一包輔料具體步驟1.將豆腐切塊2.味好美調教包3.調教包用100克左右的水調開4.鍋裏熱油放入蒜辦爆香（也可不放）5.放...
南豆腐。製作麻婆豆腐時，使用南豆腐製作，口感會更軟。喜歡吃口感硬實的麻婆豆腐，也可以使用北豆腐製作。麻婆豆腐是中國傳統名菜，屬於川菜，辣菜，製作的食材包括豆腐、花椒粒、辣椒、食用鹽等。製作麻婆豆腐使用的豆腐，需要放...
“素版的香菇麻婆豆腐，帶有一股菌香味，就不浪費肉末了～”食材明細主料嫩豆腐（750g）香菇（6只）輔料葱薑蒜（適量）調料豆瓣醬（2勺）紅燒醬油（1勺）鹽（1勺）澱粉（1勺）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）香菇麻婆豆腐的做法步驟1、1、豆腐切塊用...
“豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐裏的高...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘自制正宗麻婆豆腐---不知道大家有沒有吃過麻婆豆腐呢，我喜歡吃豆腐，豆腐是一種百搭的食材，尤其與肉食搭配一起味道會更棒，特別是和五花肉一起烹飪，五花肉...
“麻婆豆腐好吃，其實是很多南昌人的寶貝咯！麻辣味十足，很是符合南昌的性格咯！”食材明細主料肉泥（25克）輔料豆腐（300克）豆瓣醬（30克）花椒（5克）大蒜籽（10克）青辣椒（20克）紅辣椒（10克）榨菜（30克）香菜（10克）生粉（5克）料酒（20毫升）老抽（10毫升）鹹鮮（口...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料青蒜：50豆腐：400肉末：50輔料肉湯：適量雞粉：適量油：適量豆瓣醬：適量水澱粉：適量葱花：適量鹽：適量豆豉：適量醬油：適量花椒麪：適量具體步驟1.準備好所有材料2.先...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘主料豆腐：300豬肉：200輔料蒜：4粒白砂糖：適量郫縣豆瓣醬：適量葱：1根澱粉：適量姜：2片具體步驟1.豆腐洗淨切塊，放入鍋內開水加鹽煮5分鐘撈出備用。2.豬肉切末，葱姜...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料內脂豆腐：400牛腿肉：80輔料大蒜：3鹽：適量蒜苗：1棵植物油：適量郫縣豆瓣：30澱粉：適量生薑：3海椒面：5花椒麪：適量高湯：適量具體步驟1.牛肉用刀剁成沬。2.豆腐切...
準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘哈哈哈哈看完謝娜在快樂大本營節目中做的正宗四川麻婆豆腐後，我就嘴饞按耐不住了。可能你們不知道，對於愛吃辣的人來説，這道菜簡直是通往天堂的幸福之路...
食材明細主料豬肉末（少許）豆腐（適量）輔料一品鮮醬油（適量）郫縣豆瓣醬（1勺）糖（少許）雞精（少許）麻辣（口味）燜（工藝）廿分鐘（耗時）高級（難度）肉末麻婆豆腐的做法步驟1、倒入油，葱薑蒜爆鍋，放入一勺郫縣豆瓣醬，糖、一品鮮少許2、加入水，倒入豆腐，水...
“這道麻婆豆腐烤箱版是我自創的一道新菜。”食材明細主料豆腐（1塊）郫縣豆瓣（1匙）花椒麪（1茶匙）辣椒麪（2茶匙）蒜苗（適量）輔料醬油（1匙）麻辣（口味）烤（工藝）廿分鐘（耗時）神級（難度）麻婆豆腐烤箱版的做法步驟1、豆腐切丁備用。2、郫縣豆瓣，醬...
準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料內酯豆腐：適量輔料花椒：適量小紅尖辣椒：適量蒜瓣：適量豬肉：適量具體步驟1.用剪子將小紅尖椒剪成尖椒碎、蒜瓣切成蒜粒2.花椒洗淨備用、內酯豆腐切成豆腐塊...
“這是我第一次發佈菜譜，因為一個人在國外被迫要自己做飯，加上調料不怎麼好買，竟意外發現一些替代品，這些方法都是我回國之後也會這麼用的。比如這次的老乾媽香辣脆油辣椒。以前看麻婆豆腐的菜譜，被各種香料弄得頭痛，去買的...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料豆腐：8個輔料姜：適量豆瓣醬：2勺澱粉：適量花椒：適量肉：適量大蒜：適量醬油：適量幹辣椒：2個鹽：適量辣椒油：少量白糖：適量具體步驟1.水燒開放豆腐加少量鹽和澱粉...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料豆腐：400輔料花椒：適量鹽：適量油：適量豆瓣醬：適量葱薑蒜：適量生抽：適量具體步驟1.準備食材2.爆香葱薑蒜3.放豆瓣醬炒出紅油4.放入豆腐炒熟5.放適量水6....
“對於不太能吃辣的廣東人來説，喜歡吃麻婆豆腐，又不能吃辣，只能自己做一道微辣又香又滑的豆腐”食材明細主料瘦肉（100g）豆腐（1.5塊）輔料葱（適量）老乾媽（2勺）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）廣式麻婆豆腐的做法步驟1、把瘦肉剁...
“豆腐另類做法，本人特別愛吃豆腐，豆腐怎麼做都愛吃”食材明細主料豆腐（1塊）郫縣辣醬（少許）豆瓣醬（少許）輔料油（少許）葱花（少許）鹽（少許）醬油（少許）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）郫縣辣醬辣炒豆腐的做法步驟1、豆腐一塊2、郫縣辣...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料嫩豆腐：1塊肉沫：50豆瓣醬：2勺料酒：1勺鹽：半勺輔料油：適量姜：適量幹辣椒：適量葱：適量蒜：適量具體步驟1.食材準備2.豆腐洗乾淨切塊3.幹辣椒切丁，葱切葱花，蒜瓣...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料老豆腐：250輔料料酒：適量水澱粉：50ml牛肉末：50鹽：適量葱花：少許油：50ml花椒粉：10香辣醬：適量郫縣豆瓣醬：30老抽：5ml雞粉：少許具體步驟1.豆腐切成1CM見方的小...
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