熱菜 麻婆豆腐的做法 四合院家香之麻婆豆腐 麻婆豆腐怎麼做 來源:飄香吧 1.4W 食材明細主料豆腐 (適量)餈粑辣椒 (適量)豆瓣醬 (適量)幹辣椒 (適量)輔料胡椒粉 (適量)味精 (適量)蠔油 (適量)料酒 (適量)調料大蒜 (適量)生薑 (適量)葱 (適量)鹽 (適量)麻辣 (口味)炒 (工藝)廿分鐘 (耗時)高級 (難度)麻婆豆腐的做法步驟1、乾淨鍋,放入花椒裏面小火哄炒;炒出香味,且錶殼微微發焦後倒入再案板上用擀麪杖碾壓碎。2、將豆腐切成塊放入加入鹽的開水中泡上十五分鐘;燒熱鍋,放適量的油,下入姜蒜末煸炒。3、煸炒出香味後加入切碎的豆瓣醬和豆豉進去繼續煸炒;香味出來後放入牛肉餡料進去翻炒。4、牛肉餡料翻炒變色後加入料酒和生抽翻炒上色,再加入適量的水;煮開後放入鹽泡過的豆腐塊,燉煮一分鐘後加入適量的鹽;再加入水澱粉勾芡。5、芡汁收到合適的程度後盛入碗中表面撒上花椒麪和小葱末;最後燒熱少許油澆淋在花椒麪和小葱上;熱氣騰騰的端上桌了,吃之前再拌一下。 麻婆豆腐 家香 麻婆豆腐的做法步驟 四合院家香之麻婆豆腐 麻婆豆腐的做法 麻婆豆腐的最正宗做法 麻婆豆腐怎麼做 四合院 麻婆豆腐的家常做法 麻婆豆腐怎麼做好吃