青豆炒肉絲的做法 - 青豆炒肉絲怎麼做

“青豆中含有的不飽和脂肪酸與大豆磷脂，可防止脂肪肝的形成，常吃青豆可補肝養胃，(有助於成長中的孩子長筋骨，也可補充身體所需的維生素)．青豆炒肉絲是大寶最愛吃的家常菜之一，有了這道菜，小傢伙能吃不少的飯呢．”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

青豆炒肉絲的做法步驟

• 1、將買來的青豆，豬瘦肉清洗乾淨，青豆加入清水煮兩三分鐘(煮的時候可以少加一點食鹽，也可以滴幾滴油，這樣煮出來的青豆顏色漂亮)。
• 2、青豆煮好"過冷河"(將青豆在冷水裏過一遍)，豬瘦肉切絲，生薑，大蒜切好備用。
• 3、肉絲里加入醬油，食鹽，白糖，澱粉，(調料要適當添加，白糖不要加的太多，一點點就可以了)．攪拌均勻備用。
• 4、鍋內倒入食用油，放向粒花椒爆香(爆香後的花椒粒要取出，避免影響菜的口感)．肉絲下鍋炒到7成熟，裝盤備用。
• 5、薑絲，蒜片入鍋，爆出香味，加入青豆翻炒。
• 6、往鍋里加入適量的食鹽(煮青豆的時候如果有放一點鹽，這時候就可以少加一點，避免過鹹)．再放入炒好的肉絲。
• 7、翻炒1分鐘就可以出鍋了哈，裝盤即可食用。

小竅門

煮青豆可以除豆腥味，也可減少炒菜的時間——孩子愛吃煮得軟軟的青豆！