魚段燒粉條的做法 - 魚段燒粉條怎麼做
來源:飄香吧 5.95K
“家人最愛吃我燉的魚,客人來家更是必點,魚鮮湯美,都説吃不夠!
這次燉魚的時候突然想到既然湯那麼香那麼鮮美,放裏一把粉條應該很好吃,沒想到這一把粉條加的,盤子都見底了還嚷嚷沒吃夠,還説粉條比魚都好吃,看來有時候做菜不能墨守陳規,適當的改變一下更令人驚喜!
這道美食,用到的是寶媽家經常燉魚的方法,照着做肯定好吃,看不明白的文末還有小貼士,肯定一次成功!”
食材明細
- 其他 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
魚段燒粉條的做法步驟
1、備好食材,魚去鱗去內臟清理乾淨
2、魚打花刀剁成段
3、上炒鍋放油燒熱,魚段兩面拍麪粉
4、下鍋煎到兩面金黃
5、順鍋邊淋入米醋,快速蓋上蓋子烹20秒後打開,揮發10秒鐘
6、倒入沒過食材的開水,加入除了香菜以外的調料
7、倒入小米辣和原湯,大火燒開
8、粉條沖洗乾淨後把一頭插入鍋裏燙軟,用剪刀剪斷,加入鹽
9、大火燒開,中火燉,湯汁剩2/3的時候放入香菜
10、湯汁收到魚一半的時候即可關火,不要收太乾,粉條很吸汁,湯浸着魚更入味
小竅門
寶媽小貼士:
1這道魚的味道是鹹鮮味美,粉條吸足了湯汁,更是鮮美又下飯
2這道菜裏香菜、黃瓜的作用是提鮮
3醋的烹入是去腥,這一步很重要,不要省略