熱菜 香辣魚段的做法 - 香辣魚段怎麼做 來源:飄香吧 1.21W 食材明細主料白鰱 (中段)輔料葱薑蒜 (適量)花椒 (1勺)八角 (1個)郫縣豆瓣醬 (2勺)麪粉 (20g)調料生抽 (20ml)白糖 (10g)料酒 (50ml)老抽 (10ml)鹽 (1勺)香辣 (口味)燒 (工藝)半小時 (耗時)普通 (難度)香辣魚段的做法步驟1、白鰱魚讓店家去除內臟和魚鱗,回家清洗乾淨,去除腹內的黑膜,這個很重要,黑膜比較腥。2、取中段,兩面分別切三刀放入葱和姜,以及將魚段放入料酒醃製15分鐘,去除魚腥,葱切段,姜切片,大蒜切片,八角花椒準備。3、郫縣豆瓣醬剁碎。4、魚段沾麪粉,鍋中放油,撒入一小勺鹽,然後將油燒熱放入魚段,煎至兩面金黃。5、撈出。6、鍋中放油炒郫縣豆瓣醬出紅油。7、放入葱薑蒜八角花椒炒出香味。8、倒入一碗清水燒開,放入生抽,料酒,白糖,老抽煮開。9、放入煎好的魚段,大火燒開,中火燒至15分鐘。10、最後成出一段用漏勺撈出葱薑蒜八角大料等殘渣,將剩餘的湯汁大火燒至粘稠淋在魚段上,撒上葱末即可。 魚段 香辣魚段的做法步驟 香辣魚段怎麼做好吃 香辣 香辣魚段的做法 香辣魚段怎麼做 香辣魚段 香辣魚段的家常做法 香辣魚段的最正宗做法