油渣脆黃瓜的做法 - 油渣脆黃瓜怎麼做

“辣味脆皮黃瓜，是湖南一帶的醃製菜。口感脆爽辣，我在湖南的時候，我超愛這款食材，婆婆總是沖洗了又用米水泡洗，那樣子辣味就淡很多。再用一點肉丁一炒哇哇哇，真是太香太下飯了啦。我這次回來的時候，就帶了三十多包回來，一是送給朋友們品嚐，二是自己要吃。送上先節後清新下飯菜來了。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

油渣脆黃瓜的做法步驟

• 1、備好酸辣脆黃瓜，香葱，油渣及少許的豬油。

• 2、將油渣及豬油下鍋。

• 3、油熱後，將辣味脆黃瓜下鍋。

• 4、加適量白糖炒至掛味。

• 5、再加入適量醬油提色提味。

• 6、再將葱花下鍋，速炒至出味即可。

• 7、這樣子一份油渣脆黃瓜就完成了。

小竅門

用豬油炒，油温不要太高。都是易熟的食材，要注意火候及炒制的時間。