雪豆燉豬腳VS螞蟻上樹的做法 - 雪豆燉豬腳VS螞蟻上樹怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雪豆燉豬腳VS螞蟻上樹的做法步驟

• 1、豬腳洗淨，雪豆泡好（我是昨晚泡的）。

• 2、鍋內放葱姜燒開，豬蹄焯水，三分鐘。

• 3、撈出，過涼水洗淨，拔毛（我用的老婆的眉夾）。

• 4、鍋內放涼水，冰糖，醋，葱段薑片雪豆（我還放了花生），香料。大火煮開轉小火。豬腳到你喜歡的口感時調味即可。

• 5、準備工作。

• 6、注意：粉絲泡軟即可，不要泡久，要撈出來控幹水，那樣不沾鍋。

• 7、肉剁碎，不要買絞肉，因為一次我去買菜，看見賣肉的直接把髒兮兮的肉放進髒兮兮的絞肉機，從此寧願累，這次肉很少，大概五分鐘就剁好了，好像還不太碎，不過沒關係，這樣才吃的到肉。

• 8、爆香葱薑末和紅辣椒段。

• 9、加入紅油豆醬翻炒出香味，放點白糖。

• 10、加入肉末和胡蘿蔔。

• 11、。。。。。。

• 12、淋高湯（我淋的燉豬腳的湯，可以用雞精兑熱水替代）。

• 13、粉絲放入，收汁，放味精香油。切記不要放鹽和其他調味品。

• 14、成品圖。

小竅門

切記不要放鹽和其他調味品。