蘿蔔絲的做法 開胃下飯的蘿蔔絲 蘿蔔絲怎麼做
來源:飄香吧 1.85W
“個人比較喜歡吃南方的鹹菜,平時會自己買蔬菜醃製,早餐喝粥時搭配上少許特別開胃,春節回老家前忘記給鹹菜罈子加水,呆一段時間回來後發現罈子裏嚴重缺水,蠻好的鹹菜一下子就受到影響,鹹菜變味後不再想吃,最近也懶得重新做新的,打算等豆角上市後再繼續,沒有好吃的鹹菜,偶兒又會饞,這不前幾天就把從老家帶回來的蘿蔔乾拿出來做了一罈子,又夠吃上一段時間了。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蘿蔔絲的做法步驟
1、幹蘿蔔絲用清水反覆搓洗後瀝乾水份
2、生薑切絲、幹辣椒隨意切段
3、瀝乾水份的蘿蔔絲裝大盆中
4、加入生薑、幹辣椒、鹽、白砂糖
5、用筷子反覆翻拌均勻或者戴上手套用手揉搓均勻
6、將拌好調味料的蘿蔔絲裝乾淨瓶中醃製2~3天
7、鍋裏倒入少許油,燒熱後加入洗淨切碎的蒜末小火慢慢翻炒
8、聞到蒜香味後,加入從瓶子中取出的蘿蔔絲翻炒1分鐘左右出鍋
小竅門
1、蘿蔔絲醃製之前,用清水反覆搓洗能有效洗掉表面的灰塵
2、醃製時添加的調味料根據自己的口味掌握比例和食材,喜歡麻辣味的,可以添加少許花椒
3、裝蘿蔔絲的瓶子用之前一定要清洗乾淨並瀝乾水份