濃醬茭白的做法 - 濃醬茭白怎麼做
來源:飄香吧 3.15W
“茭白,又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍,高筍。你們那邊稱它為什麼名呢?烹飪茭白的方法如果它的名字一樣得。在我們當地有白灼,幹蒸,清炒,都是極好的呢。但是後來我外嫁湖南,我一直就在紅燒,乾煸,爆炒茭白間遊蕩。今天還是以燒的形式來烹飪茭白吧,但是這裏要講的是用豆瓣來調味,馬上讓這時令蔬菜瞬間變成葷菜的感覺呢。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
濃醬茭白的做法步驟
1、備好所用食材。
2、鍋裏加油,將茭白改刀下鍋煸炒。
3、炒至茭白微微幹香。
4、加入半茶匙豆瓣醬。
5、再加入清水白糖醬油調個味。
6、燜至收汁,出鍋前加入葱花即可。
7、這樣子一份濃醬茭白就完成了。
小竅門
燜制的清水不要多,這樣子收汁效果好,味兒佳。