益智健腦蠶豆炒蛋的做法 - 益智健腦蠶豆炒蛋怎麼做
來源:飄香吧 3.3W
“這是一個快手菜,三分鐘就能上桌,無論早餐中餐還是晚餐,想吃的時候都可以炒一盤。用雞蛋搭配蠶豆,絕對是一加一大於二的搭配。雞蛋的蛋白質組成最接近於人體的需要,是適合人類的尤質蛋白質,每天吃一個雞蛋是一個很好的生活習慣。
中醫認為蠶豆性平味甘,具有補益脾胃、利濕消腫、止血解毒的功效。另外,蠶豆含有可以調節大腦和神經組織的重要成份鈣、鋅、錳、磷脂,還含有豐富的膽石鹼,有健腦增強記憶的作用。學生族和重腦力勞動者,適當多吃些蠶豆,會有很好的調節作用。蠶豆含有八種必需氨基酸,不含脂肪,纖維素豐富,有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。需要特別注意,對蠶豆過敏的人不能吃啊。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
益智健腦蠶豆炒蛋的做法步驟
1、準備雞蛋,打散後加一勺水充分拌均勻,這樣炒蛋更嫩。
2、準備蠶豆瓣,這裏要特別説明一下,每年春天,老媽都會趁着蠶豆還沒有乾透的時候剝一些蠶豆豆瓣,焯水後冷凍起來,隨時吃隨時取,很方便。如果沒有這種豆瓣,可以將幹蠶豆泡發後去掉外皮也是一樣的。
3、炒鍋預熱,倒油。
4、將蛋液淋入鍋中,油温恰到好處時最美,蛋淋入鍋中,邊邊會馬上凝固,但不會糊的狀態。我用九陽輕奢派炒鍋,不粘鍋比較好操作,如果用普通炒鍋,需要將鍋的熱度和油潤度都炙好。
5、將蠶豆下鍋。
6、充分拌炒,用鹽調味,出鍋即可。
7、超級簡單卻又超級營養的一道菜。關於炒蛋什麼時間加鹽,我的經驗是雞蛋炒成形之後再放一點點兒鹽,充分拌均勻就好了,如果把鹽放在蛋液中,炒出的雞蛋口感不好。
8、鮮美無比的小炒,看着很想吃啊。