熗拌酸辣土豆絲的做法 節日餐桌上的快手菜--熗拌酸辣土豆絲 熗拌酸辣土豆絲怎麼做
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“熗拌酸辣土豆絲不僅是家常菜,也是賓館飯店餐桌上的美味佳餚。也是一道快手的待客菜,其特點是色澤鮮豔,酸復脆美,清涼爽口,素淡,是下酒的好佐料。土豆中還含有豐富的鉀元素,可以有效地預防高血壓。當人體過多地攝入鹽分後,體內鈉元素就會偏高,鉀便呈現出不足而引起高血壓,故常吃土豆能及時地給體內補充所需求的鉀元素;土豆中的維生素C除對大腦細胞具有保健作用。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 熗 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
熗拌酸辣土豆絲的做法步驟
1、土豆胡蘿蔔去皮,刨成細絲。
2、放入冷水中浸出澱粉,撈出空水。
3、燒開一鍋水,把土豆絲放下去,煮熟即撈出。
4、土豆絲撈出,過涼水。
5、瀝去多餘水分。
6、大蒜切碎。
7、土豆絲中加入鹽糖白醋雞精和蒜碎。
8、鍋中加油燒熱,爆香花椒和幹辣椒。
9、趁熱把辣椒油熗入土豆絲中攪拌均勻即可。
小竅門
把土豆絲儘量切細,要衝洗乾淨土豆中的澱粉這樣土豆絲才會更脆。